¿Sabrías identificar un jamón de calidad?

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¿Sabrías identificar un jamón de calidad?

Como fábrica de embutidos en La Rioja con los mejores productos, nos gustaría aprovechar este espacio del blog para darte una serie de pautas para que seas capaz de identificar un jamón de gran calidad de otro que no lo sea.

Un jamón de primer nivel salta a la vista por una serie de rasgos muy concretos. Entre los más importantes, hay que señalar la forma de la pata y la pezuña, el tamaño, la brillantez del tocino…

Comencemos hablando del tamaño de la pata de jamón. No creas que un ejemplar gordo y de muchos kilos es sinónimo de calidad. Los mejores jamones, ya sean de bellota o de recebo y cebo, suelen tener una forma alargada y estrecha.

Como fábrica de embutidos en La Rioja de referencia, te recomendamos fijarte en la forma y el color de la pezuña. Si ves que no es alargado, no te fíes, puesto que esto es señal de que el cerdo apenas ha estado tiempo en el campo. Las pezuñas han de ser redondeadas y de color negro, signo de muy buena calidad.

Recuerda también tocarlo para ver si está duro, señal de que el animal ha sido alimentado con piensos de baja calidad. Elige siempre aquellos ejemplares con aspecto gelatinoso y acertarás seguro.

En Patés Artesanos y Embutidos Alto Iregua, te aseguramos que solo comercializamos productos de la mejor calidad. Si quieres recibir más información sobre nuestros embutidos, no dudes en ponerte en contacto cuanto antes con nuestra empresa. Te estamos esperando.

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