¿Sabes qué es el embutido cular?

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¿Sabes qué es el embutido cular?

Como ya sabes, en nuestra fábrica de embutidos en La Rioja nos encargamos de la elaboración de diferentes productos alimenticios artesanos. Cuidamos al máximo todo el proceso y, especialmente, el tipo de ingredientes, para ofrecer a nuestros clientes unos productos realmente naturales. Entre los diferentes tipos de chorizo que puedes encontrar se encuentra el denominado chorizo cular.

Este término, que seguramente lo habrás oído antes, hace referencia a la calidad del embutido. En concreto, a la tripa en la que se mete la carne picada, que procede del tramo final del intestino grueso del cerdo.

La tripa puede tener un grosor que va desde los 45 hasta los 70 milímetros, aproximadamente, lo que permite que el embutido se seque lentamente y adquiera un sabor propio. Al tener más calibre la tripa necesitará un proceso de curación diferente, lo que se apreciará también en el resultado final.

Normalmente, en el caso de los chorizos, se pueden alcanzar unas piezas que oscilan entre los 800 gramos y los 1200 gramos de peso, aproximadamente. Su sabor, sin duda, te dará una sensación diferente, especialmente al hablar de una pieza de ibérico.

Si quieres probar un buen chorizo cular, un salchichón de ciervo o algún otro embutido de nuestro catálogo solo tienes que hablar con nosotros. Desde Patés Artesanos y Embutidos Alto Iregua nos encargaremos de enviarte los productos en el menor tiempo posible.

Recuerda que en nuestra fábrica de embutidos de La Rioja tenemos a tu disposición una gran selección de artículos de elaboración artesana. 

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