Las mejores aplicaciones culinarias del chorizo

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Las mejores aplicaciones culinarias del chorizo

Los embutidos artesanos en La Rioja y el chorizo en particular siempre han tenido múltiples usos en la gastronomía típica de la zona, más allá de su consumo como entrantes o en bocadillos. No en vano el mismo plato típico de la región, las patatas a la riojana, tiene al chorizo como su ingrediente principal. También en el cocido riojano, otro plato tradicional de la zona, tanto el chorizo como la morcilla tienen un lugar destacado, tanto en la sopa como en la posterior pringá. O en las lentejas, siendo una de las claves para que les quede un regusto más sabroso.

Los chorizos de Patés Artesanos y Embutidos Alto Iregua también tienen aplicaciones culinarias fuera de los guisos. Una de las más habituales es la que lo relacionan con los huevos. Las tapas de huevo de codorniz con chorizo o los huevos rotos con este embutido son bastante habituales, acompañados de patatas fritas, otro de los elementos más comunes. Otra forma bastante común de comer el chorizo es a la parrilla o a la brasa, logrando un sabor intenso y espectacular, acompañado con pan y de una buena ensalada para desengrasar, o dentro de unas croquetas caseras con bechamel.

Los embutidos artesanos en La Rioja también se pueden combinar con el pescado para crear un mar y montaña o acabar en un arroz o un risotto. También hay quién abandona la cocina tradicional y se atreve a mezclarlo en platos innovadores de cocina creativa y es que el chorizo tiene un sabor tan agradable que lo podemos comer junto a los ingredientes que queramos. 

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