La trayectoria del salchichón

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La trayectoria del salchichón

¿Cuál es el origen del salchichón, embutido que en nuestra fábrica de embutidos en La Rioja elaboramos? Lee este post y conoce su historia:

El salchichón es una clase de embutido curado de origen griego y romano. Se elaboraba sobre todo con carne magra de cerdo y tocino que se condimentaba con sal y algunas especias como por ejemplo la pimienta, la nuez moscada o el cilantro. En la gastronomía española, hoy día, el salchichón es se elabora casi siempre con pimienta negra, como el que en Patés Artesanos Y Embutidos Alto Iregua podrás adquirir y como se hace también en la mayoría de los países productores de embutidos, aunque en otros sitios el condimento puede ser diferente. Por ejemplo, en algunos países latinoamericanos el salchichón se elabora con pistacho, como en Venezuela.

Actualmente la elaboración sigue siendo parecida a la tradicional, pues en nuestra fábrica de embutidos en La Rioja dejamos macerar durante unas veinticuatro horas el alimento para después embutirlo en intestino de la vaca o del cerdo, colgándolo para su curado, que puede ser ahumado o simplemente secado al aire durante varios días. Además del cerdo, existen otras variedades de salchichón como el de ciervo o el jabalí. En nuestro establecimiento ambos podrás adquirir.

Si quieres adquirir el mejor producto para ofrecer en casa a tus invitados, ven a nuestro establecimiento. Podrás adquirir los mejores embutidos de la zona y también, si quieres, los patés más sabrosos y naturales con los que harás levitar a tus comensales. ¡Te esperamos!


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