El chorizo de ciervo

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El chorizo de ciervo

Los embutidos son unos de los productos más típicos de nuestra gastronomía. Además, es posible encontrar diferentes sabores a lo largo de toda nuestra geografía. En realidad, en cada zona se pueden ver algunos toques diferentes. En nuestra fábrica de embutidos de La Rioja buscamos siempre ofrecer un producto natural y artesano, que guarde todo el sabor. Y entre los diferentes productos que puedes encontrar está el chorizo de ciervo.

La particularidad que tiene este tipo de chorizo es que se añade carne de ciervo, frente al tradicional elaborado solo con la carne del cerdo. En este caso se prepara una mezcla con el magro del ciervo y la panceta del cerdo. Como medida genérica se podría decir que para 10 kilos de chorizo se emplearían 6 kilos de carne de ciervo y 4 de panceta de cerdo.

A esto hay que añadir una mezcla de sal, ajos y pimentón. Todo ello ayuda a conseguir un embutido con el extraordinario sabor que aporta la carne del ciervo.

Normalmente, nosotros trabajamos con unidades de 300 o de 180 gramos. Aunque también podemos elaborar chorizos de mayor peso en función de las peticiones de nuestros clientes.

Si quieres disfrutar de todo el sabor que te ofrece un buen chorizo de ciervo solo tienes que acercarte a nuestra fábrica de embutidos en La Rioja. Descubre el sabor de los embutidos artesanos elaborados como se ha hecho siempre.

En Patés Artesanos y Embutidos Alto Iregua vas a encontrar una gran gama de productos de gran calidad a muy buenos precios. 

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