Cómo conservar embutidos correctamente (I)

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Cómo conservar embutidos correctamente (I)

En nuestra dilatada trayectoria en la comercialización de todo tipo de embutidos artesanos en La Rioja hemos tenido la inmensa fortuna de atender a todos nuestros clientes de la forma más profesional, ofreciéndoles los productos de la más alta calidad junto con un asesoramiento y una atención completa.

Fruto de todos estos años hemos podido comprobar cómo uno de los aspectos que más preocupan a los habituales consumidores de embutidos es cómo conservarlo de la mejor manera, consiguiendo conservar todas sus propiedades intactas.

Gracias a nuestra experiencia en la comercialización de embutidos artesanos en La Rioja podemos contarte que existen varios aspectos a tener en cuenta para una correcta conservación, como por ejemplo si la pieza está empezada o no, si ha sido loncheada. Otros temas que habrá que valorar es la época del año o la temperatura.

En esta ocasión, vamos a tratar cómo cuidar y mantener las propiedades de un pieza entera, esté empezada o no, dejando para más adelante los embutidos que estén cortados en lonchas.

Lo primero que hay que saber es que una vez que hemos comenzado un jamón, un chorizo o un salchichón, el tiempo correrá en nuestra contra. Para alargar al máximo sus propiedades lo mejor es dejarlos colgados en un lugar fresco, en torno a los 15 o 20ºC y sin que las piezas se toquen entre sí. También hay que procurar que el ambiente sea seco, oscuro y esté bien ventilado. Es importante que la luz solar no incida sobre ellos, ya que acelerará su degradación, perdiendo aroma y sabor.

Una despensa, una bodega o una alacena son lugares ideales. De todas maneras, es importante no olvidarlos allí durante mucho tiempo, ya que poco a poco se irán endureciendo. Ten presente que la zona cortada ha de estar mirando hacia abajo y es conveniente untarla con un poco de aceite de oliva para que no se ponga rancio.

En Patés Artesanos y Embutidos Alto Iregua te atenderemos de la forma más profesional, brindándote un asesoramiento completo y resolviendo cualquier duda que pudieras tener.

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