¿En qué se diferencia el salchichón y el chorizo?

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¿En qué se diferencia el salchichón y el chorizo?

Desde nuestra experiencia como fábrica de embutidos en La Rioja, podemos afirmar que los dos productos más demandados por los clientes son el chorizo y el salchichón.  Se trata de dos embutidos que encantan por igual a todo el mundo a pesar de que su sabor sea diferente. Esto se debe a que  el proceso de producción de ambos es distinto y la forma de tratar los ingredientes también.

Para la elaboración del chorizo ibérico seleccionamos las mejores carnes de cerdo, aquellas que ofrecen un alto valor nutritivo y sabor único. En primer lugar se pica la carne de cerdo y se adereza con ajo, orégano y pimentón y posteriormente se somete a un proceso de curación supervisado para que el resultado sea óptimo. Sin duda este factor es muy importante, ya que determina la calidad del producto.

Como fábrica de embutidos en La Rioja, te informamos de que para la elaboración del salchichón también se necesita carne de cerdo, pero ésta debe picarse mucho más fino. En cuanto a los condimentos se utiliza ajo, orégano, sal, pimienta y nuez moscada y el proceso de curación es mucho mayor que el del chorizo. Tal y como hemos explicado, los factores que determinan la calidad de todos nuestros productos son los ingredientes de primera calidad que utilizamos.

En Patés Artesanos y Embutidos Alto Iregua comercializamos todo tipo de patés y embutidos con los mejores sabores. Nos avala una amplia experiencia en el sector y te garantizamos que una vez que los pruebes, repetirás. 

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